L objectif de ces premiers Etats généraux sur le halal était d aborder le problème sous toutes ses facettes. L association Vigilance Halal a pu réunir des professionnels compétents, chacun dans son domaine, à Paris le 25 Mai 2013. Les « actes de ce colloque » rassemblés dans cet ouvrage permettront à chacun de se faire une opinion sur ce phénomène nouveau pour lequel les grands medias ne fournissent qu une information tronquée. La vérité n est jamais simple à appréhender et nous formulons le souhait que cet ouvrage vous en donne la possibilité, c est son principal objectif.