Faire un pistou à la menthe, préparer une socca en quelques minutes, improviser aisément de petits farcis délicieux, manger une omelette au goût de poutine pour le prix de quelques anchois. Voilà quelques unes des 300 idées de plats simples, originaux et équilibrés que vous propose ce livre pour vous familiariser avec la cuisine niçoise, en plus des recettes classiques. Et pour vous introduire au sein de la culture niçoise, chaque idée de plat est accompagnée, tout comme d'un bon vin, d'une carte postale ancienne qui évoque un aspect du patrimoine de Nice et de son ancien Comté.